Un système de refroidissement pour le vin est un appareil permettant de maintenir une température et une humidité optimales pour la conservation et le service du vin. Il existe plusieurs types de systèmes, chacun présentant ses propres caractéristiques :
Les refroidisseurs à glycol utilisent l’éthylène glycol comme fluide frigorigène. Le glycol circule dans des serpentins de refroidissement pour refroidir rapidement le vin et maintenir la température souhaitée. Disponibles en différentes tailles (commerciales, résidentielles, portables, centralisées et modulaires), ils répondent aux divers besoins de conservation et de service du vin.
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Modèle |
Unité |
AT-5AC |
AT-6AC |
AT-8AC |
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Capacité de refroidissement |
KW |
14.5 |
17.5 |
27 |
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Kcal/heure |
12758 |
15054 |
23220 |
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Compresseur |
La puissance d'entrée |
KW |
3,75 |
4.5 |
6 |
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Puissance nominale |
HP |
5 |
6 |
8 |
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Pouvoir |
3PH-380V/50HZ |
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Évaporateur |
Taper |
Coquille et Tube |
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Diamètre de la tarte |
pouce |
1" |
1" |
2" |
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Réfrigérant |
Taper |
R22 |
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Quantité |
KG |
2 |
2.5 |
4 |
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Condenseur (refroidisseur d'air) |
Taper |
Tube en cuivre à ailettes + ventilateur à rotor extérieur à faible bruit |
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Puissance du ventilateur |
W |
180*2 |
180*2 |
420*2 |
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Capacité du réservoir d'eau |
Litre |
45 |
45 |
80 |
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Pompe |
Pouvoir |
KW |
0,75 |
0,75 |
1,5 |
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HP |
1 |
1 |
2 |
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Distance |
m |
35 |
35 |
15 |
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Débit |
L/min |
110 |
110 |
360 |
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Protection de sécurité |
Protection haute et basse pression, protection contre les surcharges, protection contre la surchauffe, protection de séquence de phases, etc. |
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Dimensions (L*L*H) |
mm |
1280*680*1225 |
1280*680*1225 |
1550*850*1508 |
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détails du produit
01 Contrôleur LCD de micro-ordinateur
▪ Affiche simultanément la sortie d'eau froide et la température réglée ; ▪ Facile à utiliser avec une précision de contrôle de la température de l'eau comprise entre 3 ℃ et 50 ℃.
02 compresseurs de groupes célèbres
Utilisation d'un compresseur Copeland de marque célèbre, avec moins de bruit et moins de vibrations, efficace et économe en énergie.
03 Évaporateurs Shell&Tube
L'évaporateur à coque et tube adopte une conception de tube en cuivre fileté interne de haute précision avec une plus grande zone d'échange de chaleur pour une efficacité plus élevée et une optimisation des performances du système.
Type 04 V Condenseurs à ailettes
Avec un condenseur à ailettes à haute efficacité et un ventilateur de réfrigération silencieux, pas besoin d'équiper d'eau de refroidissement, facile à installer.
05 Pompe à eau
Pompe à eau Oakland avancée en acier inoxydable, avec une large plage de travail, un faible bruit, des performances fiables, aucune fuite et sans entretien.
06 Tuyau d'aviation
Au lieu d'un tube capillaire en cuivre, il résiste aux hautes températures et aux hautes pressions et ne provoquera pas de fuite de réfrigérant en raison d'une pression excessive.
Quels sont les avantages et les inconvénients des différents types de refroidisseurs à glycol pour le vin ?
Avantages : Refroidissement rapide, contrôle précis de la température (±0,5 °C), convient à la fois au stockage et au service, conception modulaire adaptable à différentes tailles (résidentielle/commerciale).
Inconvénients : La solution de glycol nécessite une inspection/un remplacement régulier, consommation d’énergie supérieure à celle d’un système de réfrigération classique, installation d’un serpentin autour des bouteilles/racks requise.
Les refroidisseurs à glycol pour le vin sont largement utilisés dans les situations exigeant un contrôle rapide et précis de la température du vin, que ce soit pour la production, le stockage ou le service. Voici les principales applications :
1. Production vinicole
Contrôle de la température de fermentation : Circulation de glycol réfrigéré dans des cuves de fermentation à double enveloppe pour maintenir une activité optimale des levures (par exemple, 12–20 °C pour la fermentation des vins blancs/rosés, 20–30 °C pour les vins rouges), éviter la surchauffe et garantir une saveur et une qualité constantes. Macération à froid : Refroidir le moût (jus de raisin non fermenté) à 4–10 °C pendant plusieurs jours avant la fermentation, afin d’en extraire la couleur, les arômes et les tanins en douceur, sans altérer le vin.
Stabilisation à froid : Abaisser la température du vin à une température proche de 0 °C pour précipiter les tartrates et les protéines, améliorant ainsi sa limpidité et sa conservation avant la mise en bouteille.
2. Stockage et conservation du vin
Grandes caves commerciales : Les systèmes au glycol peuvent être configurés en installations modulaires ou centralisées pour refroidir simultanément plusieurs cuves ou chais à barriques, en maintenant une température de 7 à 15 °C et une humidité relative de 60 à 75 % pour une conservation à long terme.
Caves à vin résidentielles : Les refroidisseurs à glycol modulaires conviennent aux caves à vin individuelles sur mesure, offrant un contrôle précis de la température (±0,5 °C) et un fonctionnement silencieux.
3. Service et distribution du vin
Restaurants/Bars : Les refroidisseurs à glycol sous comptoir ou portables refroidissent les bouteilles de vin ou directement le vin dans les lignes de distribution, garantissant ainsi la température de service idéale (8 à 12 °C pour les blancs, 15 à 18 °C pour les rouges) à la demande, réduisant la mousse et sublimant l’expérience de dégustation.
Dégustations et événements : Les refroidisseurs à glycol portables s’installent rapidement pour maintenir les vins à la température optimale lors de dégustations, de banquets ou d’événements éphémères.
4. Utilisations spécialisées et de niche
Analyse en laboratoire et sensorielle : Les refroidisseurs à glycol ultra-précis (±0,1 °C) sont utilisés pour préparer et conserver les échantillons à des températures constantes pour la recherche œnologique, le contrôle qualité et les analyses sensorielles.
Présentation et conservation haut de gamme : Dans les caves à vin ou les présentoirs de luxe, le refroidissement au glycol offre une réponse rapide et une température stable, protégeant ainsi les bouteilles précieuses tout en les mettant en valeur.
En résumé, les refroidisseurs à vin au glycol sont appréciés pour leur refroidissement rapide, leur contrôle précis de la température et leur flexibilité d'agencement, ce qui les rend adaptés aussi bien à la vinification industrielle qu'aux applications de stockage/service haut de gamme.
